Das gehört in Katalonien einfach auf den Tisch: Pa amb tomaquet - Tomatenbrot.
Toasten Sie einige Brotschreiben, reiben Sie eine geschälte Knoblauchzehe über das noch heiße Brot ( lang und kräftig, wenn Sie es knoblauchig mögen oder kurz und sanft, wenn Sie die milde Variante bevorzugen). Träufeln Sie etwas Olivenöl darüber (das prämierte aus Cambrils natürlich 
), würzen Sie mit einer kleinen Prise Salz und - jetzt kommt das Wichtigste - zerschneiden Sie eine wirklich reife Tomate in der Mitte und drücken Sie das Fruchtfleisch und den Saft auf das vorbereitete Brot.
Einfach köstlich!
Manche Restaurants übrigens stellen Ihnen die Zutaten ungefragt auf den Tisch und gehen davon aus, daß Sie wissen, wie mit ihnen zu verfahren ist.
Knoblauch, Öl und Salz sind schon auf dem Brot, als nächstes wird die Tomate ausgedrückt
Über die Zubereitung von Pa amb tomaquet kann man trefflich streiten - ein Thema, das hier vielen am Herzen liegt. Das Rezept oben habe ich so von einer Freundin, die hier geboren ist, es ist also "authentisch". Ob aber nun (wirklich) Knoblauch drauf gehört, ist eines der vielen "Reizthemen".
Eine katalanische Nachbarin vertitt die Meinung, daß es einzige einge ganz bestimmte Tomatensorte sein darf; Freunde streiten darüber, ob die Tomate entlang des Äquators oder von Pol zu Pol aufgeschnitten gehört.
Ich persönlich sehe Pa amb tomaquet eher entspannt - soll doch jeder drauftun, was er oder sie mag.
Wer mehr darüber lesen will, kann das in "Spanisch für Besseresser" (externer Link zu Amazon.de) tun, es widmet diesem zentralen Nahrungsmittel ein eigenes Kapitel, ebenso wie die wirklich gut gemachte "Gebrauchsanweisung für Barcelona" (externer Link zu Amazon.de).
Guten Hunger!
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