Dann ran an den Speck - Cambrils bietet zahlreiche Köstlichkeiten: Von fangfrischem Fisch über Olivenöl und Honig hin zu knackigem Gemüse.
In Cambrils haben Sie die Gelegenheit, Nahrungsmittel zu kaufen, die nur extrem kurze Wege hinter sich haben. Gleichzeitig können Sie mehr über deren Erzeugung bzw. Gewinnung erfahren und Sie können beim Einkauf eintauchen ins pralle katalanische Leben.
Warum also Tiefkühlfisch oder italienisches Olivenöl kaufen?
Hier erfahren Sie, wo man in Cambrils qualitativ hochwertige Lebensmittel zu vernünftigen Preisen einkaufen kann, und wo man Hintergrundwissen erwerben und/oder den Produzenten über die Schulter schauen kann.
Über die Verarbeitung und die Auswahl von Zutaten gibt es keine Informationen allerdings gibt es zwei kurze Rezepte: eines für richtiges Allioli ohne Ei und eines für Pa amb tomaquet, Tomatenbrot, das einfach auf jeden katalanischen Teller gehört.
Bitte besorgen Sie sich im Tourismusbüro von Cambrils zunächst einen Stadtplan. Er ist kostenlos und liegt meist im Regal des Büros aus. Manchmal müssen Sie ihn aber auch an der Informations-Theke verlangen.
Keine Angst, die Damen sind sehr nett und sprechen neben Catalá und Castellano auch Englisch, Deutsch oder Französisch.
WICHTIG: Adressen und Öffnungszeiten finden Sie gesammelt am Ende dieses Berichtes!
Bei den "Tips für Hobby-Köche" handelt es sich nicht um einen Rundgang, sondern um eine Sammlung von Stationen, die von Interesse sein könnten, wenn Sie gerne selbst kochen.
Nicht alle Stationen lassen sich zu jedem Zeitpunkt miteinander verbinden.
Markt z.B. ist nur mittwochs vormittags, die Fischer kommen erst am Nachmittag gegen 16:00 in den Hafen.
Besuchen Sie bei Interesse die Stationen also zu verschiedenen Zeitpunkten. Gut kombinieren lässt sich z.B. ein Besuch im Hafen mit einem darauf folgenden Einkauf in einem der Fischgeschäfte und einem Besuch der Markthalle oder der Kooperative.
Bringen Sie Zeit mit! Zum Einkauf in den kleinen Geschäften und den Märkten gehört ein Schwätzchen einfach dazu. So, wie man für die Kundin vor Ihnen Zeit hat (und u.U. den neuesten Klatsch austauscht) wird man sich auch für Sie Zeit nehmen und Sie beraten und oft auch kosten lassen.
Fisch
Cambrils ist ein produktiver Fischereihafen kleine Fischerboote fahren von hier aus jeden Tag raus aufs Meer. Gegen 16:00 (die Uhrzeit schwankt ein wenig, sie hängt von Jahreszeit und Wetterlage ab) kommen die ersten Boote in den Hafen. Sofort wird der Fang sortiert, in Kühlkästen verpackt und zur Versteigerungshalle gebracht.
Fischerboot im Hafen
Die Fischerboote machen im westlichen Teil des Hafens fest. Dort ist auch die Halle der Fischereigenossenschaft. Die Zufahrt zur Halle ist nur autorisiertem Personal erlaubt. Wenn Sie aber über die westliche Hafenmauer spazieren, können Sie von oben in die Boote sehen und am Ende der Hafenmauer eine Treppe nehmen, die Sie auf die Innenseite der Mole führt. Dann sind Sie mittendrin und können, während Sie auf der Innenseite zurücklaufen, den Fischern direkt über die Schulter schauen.
Blick auf die Fisch-Halle
In der Versteigerungshalle wird der Fisch nur an Großabnehmer verkauft, eine Abgabe in kleinen Mengen an Endkunden ist nicht üblich. Ein Großteil des Fanges geht umgehend an die örtliche Gastronomie und die Fischgeschäfte.
Fisch wird sortiert
und zur Versteigerung gefahren.
Die Straße Pau Casals (sie ist nach dem berühmten Cellisten Pablo Casals benannt - auf Catalá heißt Pablo Pau und Casals war Katalane ) heißt bei den in Cambrils ansässigen Deutschen nur die Fischstraße und sie trägt ihren Namen zu recht hier reiht sich Fischgeschäft an Fischgeschäft.
Typisches Fischgeschäft
Sieht das gut aus?
Wenn Sie Fisch oder Meeresfrüchte verarbeiten bzw. verspeisen wollen dann finden Sie hier Ihre Quelle.
Wenn Ihnen also Ihr Besuch im Hafen Appetit auf Fisch gemacht hat, dann bummeln Sie doch einfach stadteinwärts zur Fischstraße und kaufen Sie Ihr Abendessen. Fangfrisch.
Obst und Gemüse
Ebenfalls in der Straße Pau Casals finden Sie Victoria, ein kleines Geschäft für Obst und Gemüse.
Sicher gibt es auch andere Gemüsegeschäfte in Cambrils, aber Victoria hat neben gutem und preiswerten Obst auch soviel Charme, dass sowohl Einheimische als auch Dauergäste oft bei ihr einkaufen.
Das Obst kommt überwiegend aus der Umgebung. Es sieht nicht so tadellos aus wie das in deutschen Supermärkten aber dafür schmeckt es sehr viel besser!
Orangen oder Mandarinen kosten in der Saison (nicht der für Touristen, sondern der für Zitrusfrüchte!) manchmal nur 50 Cent pro Kilo. Dann kann es auch schon mal etwas heißer zugehen bei Victoria. Mein Mann kehrte kürzlich mit verschrammten Unterarmen von einem Einkauf zurück. Er war zwischen die Fronten geraten
Victoria pflegt dann die Hände zum Himmel zu heben und ein Mujeres! in den Laden zu rufen. Dann legt sich die Aufregung meist wieder.
Ihr Obst oder Gemüse suchen Sie übrigens selbst aus, packen es in Plastiktüten und tragen es dann zur Kasse.
Märkte
Cambrils hat neben einem Wochenmarkt auch noch eine Markthalle und eine landwirtschaftliche Kooperative mit großem Verkaufsraum.
Der Wochenmarkt ist mittwochs von 8:30 bis 14:00.
Marktstand
Es gibt nahezu alles zu kaufen Obst, Gemüse, Kleidung, Stoffe, CDs, Töpferwaren, Töpfe, Paella-Pfannen in allen Größen, Spielzeug, Öl, Honig...
Der Markt wird sehr gerne von Touristen besucht. Unter Umständen lohnt sich ein früher Besuch, dann ist es noch nicht so voll.
Am unteren Ende des Marktes (zum Hafen hin) gibt es Churros Gebäckkringel. Probieren Sie mal welche.
Bitte achten Sie auf Taschendiebe! Wenn Sie auf Ihre Handtasche nicht verzichten wollen, schauen Sie, wie die einheimischen Frauen ihre tragen und machen Sie es nach den Riemen quer über den Oberkörper, dann kann sie Ihnen nicht so leicht weggerissen werden.
Männer sollten überlegen, nur etwas loses Geld in die vordere Hosentasche zu stecken. Zur Ehrenrettung der Katalanen sei erwähnt, daß der überwiegende Teil der Diebstähle von osteuropäischen Banden verübt wird.
Cambrils hat derzeit nur noch eine Markthalle (für alte Hasen: Die Markthalle an der Placa Posit wurde 2005 abgerissen. Ein Neubau ist nicht geplant).
Hier finden Sie Fisch, Fleisch, Käse, Obst, Gemüse, Süßigkeiten. Ein Besuch lohnt sich!
Wir schwärmen besonders für den Käse und die Wurst...
Direkt gegenüber der Markthalle befindet sich die Verkaufshalle der Landwirtschaftlichen Kooperative.
Das Gebäude wurde zwischen 1914 bis 1921 von Bernardi Matorell entworfen und gebaut und gilt als von Gaudi beeinflußt. Es diente von 1921 bis 1993 der Weinherstellung.
Nach der Renovierung ist es nun einerseits Verkaufsstelle, andererseits landwirtschaftliches Museum.
Sie erhalten hier Obst und Gemüse, Öl, Wein, Marmelade, Honig, Kekse und Trockenfrüchte. Das Angebot ist saisonabhängig. Probieren Sie unbedingt das Öl, den Honig und die Pfirsich-Marmelade. Köstlich!
Viele unserer deutschen Freunde bestellen regelmäßig bei uns
Bei dem Cambrilenser Öl handelt es sich um Siurana-Öl, hergestellt aus Arbequina Oliven. Siurana ist eine von 17 geschützten Herkunftsbezeichnungen (D.O.) in Spanien. Das Öl der Arbequina-Oliven eignet sich besonders zur Herstellung von Allioli. Mehr über Olivenölqualitäten finden Sie hier.
Probieren Sie doch mal das Original-Rezept ohne Ei:
2-3 Knoblauchzehen mit max. ¼ Teelöffel Salz im Mörser zerreiben. Nach und nach ca. 150 ml Olivenöl zugeben, zuerst tropfenweise, dann auch in größeren Mengen. Immer erst solange rühren, bis eine homogene Masse entstanden ist, bevor neues Öl hinzugegeben wird.
Glauben Sie mir, das klappt auch ohne Ei. Allerdings muss man fleißig rühren! Und dann haben Sie tatsächlich all i oli, Knoblauch und Öl.
Einen irdenen Mörser, meist gelb mit grünen Punkten, bekommen Sie z.B. auf dem Wochenmarkt.
Bilder zum Herstellungsprozeß dieser köstliche Alioli habe ich im Katalonienportal veröffentlicht.
Vergessen Sie nicht, auch die obere Etage der Verkaufsstelle zu besuchen da gibts Wein!
Landwirschaftliches Museum
Im rückwärtigen Teil der Verkaufshalle ist das landwirtschaftliche Museum untergebracht. Hier erfahren Sie mehr über die Herstellung von Wein und Olivenöl!
Und im Juli und August können Sie mittwochs um 12 Uhr das Olivenöl probieren! Dieser Termin lässt sich dann prima mit einem Besuch auf dem Wochenmarkt kombinieren.
Museum Moli de tres eres
Im von außen eher unscheinbaren Museum Moli de tres eres befindet sich einerseits das historische Museum von Cambrils sowie andererseits die noch (eigentlich wieder) funktionstüchtige Wassermühle von Cambrils.
Im Historischen Museum gibt es einige Funde aus der Stein- und aus der Römerzeit zu sehen. Wenn das Ihr Interessengebiet ist, sollten Sie sich die Ausstellung natürlich nicht entgehen lassen.
Äußerst spannend ist die Wasser-Mühle für mich. Eine Wassermühle in Spanien? Vielen Deutschen fällt sofort die klappernde Mühle am rauschenden Bach ein aber letzterer fehlt hier eindeutig.
Wie das Ganze dann funktioniert? Schauen Sie es sich an! Die Mühle wurde um 1347 gebaut (!) und war bis zum Beginn des zwanzigsten Jahrhunderts als Getreidemühle in Gebrauch.
Dann diente sie einige Zeit als privates Wohnhaus (Mühlsteine und Mechanik wurden verkauft), während des spanischen Bürgerkriegs diente der Keller als Versteck und in den 70er Jahren des 20. Jahrhunderts war das Untergeschoß eine beliebte Disco.
Mittlerweile ist die Mühle wieder restauriert und kann besichtigt werden. Eine Führung ist obligatorisch und wird in Catalá und Castellano angeboten.
Spannend ist die Art der Mühle bei den meisten Wasser- oder Windühlen ist ja die Antriebswelle horizontal und wird dann über ein Getriebe auf die senkrechte Achse des Mühlsteins übertragen. Bei dieser Mühle aber wird die senkrechte Achse direkt angetrieben. Ganz unten im Keller ist das eigentliche Mühlrad, im oberen Kellergeschoß stehen die Mühlsteine.
Das Wasser fällt aus dem Sammelbecken in den Keller und treibt dort das Rad an. Von außen sieht man davon gar nichts. Interessant finde ich auch das Lager der Welle ein Bronzeblock. Der muss jede Menge aushalten die Mühlsteine, das Mühlrad, die auftretenden Kräfte. Hat sich die Welle auf der einen Seite in den Quader gefressen, wird er einfach gedreht.
Die alten Lager haben auf allen 6 Seiten Bohrungen der Welle. Moli heißt übrigens Mühle, und die tres eres waren drei Dreschplätze an der Stelle, an der heute die Turnhalle steht, gerade gegenüber vom Museum auf der anderen Straßenseite.
Pa amb Tomaquet
Zum Schluß noch ein typisch katalanisches Gericht, das hier einfach dazu gehört. In manchen Restaurants bekommen Sie die Zutaten einfach auf den Tisch gestellt. Man geht davon aus, dass Sie wissen, was damit zu tun ist... Toasten Sie einige Brotscheiben (altbackenes Brot ist prima dafür!), reiben Sie eine geschälte Knoblauchzehe über das noch heiße Brot, träufeln Sie Olivenöl darüber, eine Prise Salz darauf und zum Schluß die Tomate: Zerschneiden Sie eine reife (!) Tomate in der Mitte und drücken Sie das Fruchtfleisch und den Saft auf das Brot, die Schale bleibt zurück. Guten Appetit! Mehr dazu (Bilder!) im Katalonienportal.
Adressen und Öffnungszeiten:
Patronat Municipal de Turisme
Juni bis September:
montags bis freitags 9:00 13:00 und 16:00 19:00
samstags von 9:00 13:00
Juli & August täglich von 9:00 21:00 Uhr
Mercat Vila Markthalle
Jacint Verdaguer 2
43850 Cambrils
Montags bis donnerstags 8:30 13:00 und 17:00 20:30
freitags 8:30 13:30 und 17:00 bis 20:30 samstags 8:30 14:00
Victoria Obst und Gemüse
Pau Casals 8
43850 Cambrils
Übliche katalanische Öffnungszeiten: montags bis freitags von ca. 10:00 bis 13:00 und von 17:00 bis 20:00 samstags von 11:00 bis 14:00
Markt
Passeig San Joan Baptista und Umgebung
Mittwochs vormittags von 8:30 bis 14:00
Hafen
Werktags ab ca. 16:00 Uhr kehren die Fischer in den Hafen zurück bitte beachten Sie die zahlreichen katalanischen Feiertage!
Museum Moli de les tres eres
C/ Via Augusta 1
43850 Cambrils
Vom 01. September bis zum 30. Juni:
Samstags von 11:00 bis 14:00 Uhr und von 17:00 bis 20:00 Uhr;
sonn- und feiertags von 11:00 14:00
Vorführung der Mühle:
samstags 12:00, 13:00, 18:00, 19:00
sonn- und feiertags 12:00, 13:00 01.
Juli und August:
dienstags bis samstags 11:00 14:00 und 17:00 20:00
(donnerstags vormittag geschlossen!)
sonn- und feiertags von 11:00 14:00
Vorführung der Mühle:
mittwochs, freitags, sonn- und feiertags 12:00, 13:00 samstags 12:00, 13:00, 18:00 und 19:00
Landwirschaftliche Kooperative
Sindicat 2
43850 Cambrils
Montags bis samstags 10:00 bis 13:00 und 17:00 bis 20:30,
sonntags 11:00 bis 14:00
Landwirtschaftliches Museum Museo Agricola de Cambrils
Sindicat 2
43850 Cambrils
Juli und August
dienstags bis samstags 10:00 bis 13:00 und 17:00 bis 20:30,
sonn- und feiertags 11:00 bis 14:00
September bis Juni
samstags 10:00 13:30 und 17:00 bis 20:30
sonn- und feiertags von 11:00 14:00
Bisweilen außerhalb der Hauptsaison auch zu den eigentlichen Öffnungszeiten wegen Renovierung geschlossen Ein Schelm, wer Böses dabei denkt.
Fischgeschäfte
Viele in der Straße Pau Casals, genau wie Victoria Übliche katalanische Öffnungszeiten: montags bis freitags von ca. 10:00 bis 13:00 und von 17:00 bis 20:00 samstags von 11:00 bis 14:00
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